七彩山鸡怎么红烧吃?-当前信息
来源：南方养生网
2023-05-07 07:55:00
(资料图片)
材料：山鸡一只，红椒、鲜香菇、葱、姜、花椒、鲜高汤、料酒、熟猪www.nfysw.com油、胡椒粉、香油、盐、淀粉。
先剥去鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块。
熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
炒锅留底油20克烧热，放点糖炒成糖色，一定注意不要炒糊了，投入炸好的野鸡块，下葱段、姜块，花椒炒出香味，添入适量鲜汤或水、料酒、盐，移小火炖至肉熟烂。
